Vårt konsept
Velkommen til vår “Bærekraftig samarbeid - lokalt dyrket” mat konsept, hvor vi tror på viktigheten av å støtte lokale produsenter og gårder samtidig som vi fremmer bærekraftig og lokal mat. Menyen vår inneholder råvarer av høy kvalitet hentet direkte fra lokale bønder og produsenter, slik at vi kan tilby en virkelig unik og deilig matopplevelse.
Med slagordet vårt, "Bærekraftig samarbeid - lokalt dyrket" understreker vår forpliktelse til å bringe fersk og sunn mat til våre kunder samt å skape et bærekraftig mat-system som fremhever bruken av lokalt dyrkede ingredienser. Vi mener at alle skal ha muligheten til å nyte deilige lokale ingredienser og derfor streber vi etter å holde prisene våre fornuftige.
Vi jobber tett med bønder for å planlegge hva de skulle dyrke og når. Dette tette samarbeidet vil også gjøre det mulig for oss å være mer fleksibel ved menyutvikling, og å dra nytte av et eventuelt uventet overskudd av råvarer. Vi ønsker også prioritere bruk av økologiske og bærekraftige jordbruksmetoder. Dette vil ikke bare støtte helsen til miljøet, men også helsen til kundene som spiser maten.
Holtsmark Konditori
Vårt konditori – ekte håndverk, ekte smak
Hos oss står kvalitet, bærekraft og ekte håndverk i sentrum. Alle våre kaker og bakverk lages fra bunnen av – uten snarveier, uten tilsetningsstoffer, og alltid med naturlige råvarer.
Vi velger norske, lokale og økologiske ingredienser der det er mulig, fordi vi tror at de beste smakene starter med de beste råvarene. Samtidig bidrar vi til å støtte bærekraftig produksjon og lokalt landbruk.
Alle varer bakes på bestilling, slik at du alltid får ferske og nystekte produkter. Enten du ønsker en klassisk kake, en delikat bakst eller en helt unik spesiallaget kake til en spesiell anledning, kan vårt konditori skape noe helt etter dine ønsker.
Her får du mer enn bare kaker – du får en smak av ekte lidenskap, omsorg og tradisjon.
Holtsmark i låven
Holtsmark Restaurant & Mathus – åpner våren 2026
Våren 2026 åpner vi et helt nytt samlingssted for matopplevelser i den nyrenoverte Låven på Øvre Sem Gård. Her ønsker vi å skape et varmt og inkluderende miljø for alle aldre, der gode smaker og lokale råvarer står i sentrum.
I Låven vil du finne restaurant, bar, café, vinkjeller, chambre séparée og uteservering, alt i unike, historiske og stemningsfulle omgivelser. Vi åpner også et landhandleri med delikatesser produsert hos oss og hos utvalgte lokale leverandører – i tillegg til utsalg fra vårt eget bakeri og konditori.
Hos oss vil du finne et sted du kan komme for en enkel kaffe, en lang middag, en feiring, eller bare en hyggelig stund med gode folk. Vi gleder oss til å ønske deg velkommen!
👉 Følg oss på Instagram og bli med bak kulissene av renoverings-reisen og utviklingen.
Holtsmark på Øvre Sem Gård
Spisesalen i hovedhuset
Velkommen til spisesalen på Øvre Sem Gård – et sted der god mat og gode opplevelser møtes i historiske omgivelser. Mens vi venter på vår splitter nye restaurant i låven serverer smakfulle retter laget av sesongens råvarer, med alternativer for både 1-, 2- og 3-retters meny. Her kan du nyte måltidet i en lun og stemningsfull atmosfære, enten du kommer for en romantisk middag, en sosial kveld med venner eller en rolig stund alene med god mat og drikke.
Julebord - Dinner & show
Øvre Sem Gård - Torsdag 27. november med Jacob Conradi
Øvre Sem Gård - Fredag 5. desember med Seb. & Vilde
Julebuffet og musikk: 1150,- per pers.
Inngang: Ankomst til Holtsmark på bak/siden av hovedbygget.
Bookingtider: 18:30, 19:00 og 19:30
Hva skjer? Julebuffet & live musikk med påfølgende fest! Det blir stemningsfull livemusikk under servering og fra 21.00 spiller vi opp til fest. Dansegulvet og baren holder åpent til 01.00.
Hos oss får du den perfekte rammen for årets julebord – enten du samler kollegaer, vennegjengen eller familie. Vi dekker opp til en stemningsfull kveld der alt ligger til rette for å feire sammen.
Kvelden starter med en rikholdig julebuffet fra vårt eget kjøkken, fylt med klassiske juleretter, spennende smaker og noe søtt til avslutning. I baren står vi klare med alt fra gode viner til juleinspirerte drinker, så glasset aldri trenger å stå tomt.
Et musikalsk innslag setter prikken over i-en og sørger for at stemningen virkelig tar av. Her blir det både julestemning og feststemning – en kombinasjon som gjør at latteren sitter løst og danseskoene kommer på.
Dette er mer enn et julebord – det er en helaften med opplevelser, fellesskap og minner du tar med deg langt inn i det nye året.
Etter en kjempesuksess i 2023 og 2024 gjentar vi Familiejulebord i 2025 på Øve Sem Gård!
Vi inviterer til familie julebordsbuffet med et rikt utvalg av hjemmelagde varme -og kalde julefavoritter, kaker og desserter.
Det blir aktiviteter for barn og kanskje nissens hjelper kommer?
OBS! Fast sitting kl. 13.00-15.30 og kl. 17.00-19.30
Har du et barn som liker å lage mat? Bli med på et inspirerende kokkekurs der barna lager en 3-retters meny med sesongens norske råvarer – sammen med våre dyktige kokker.
Barna får lære om råvarer, kjøkkenredskaper, kutteteknikker og hygiene, og får selvfølgelig smake underveis. Når maten er klar, inviteres foresatte til å nyte middagen barna har laget.
Kurset inkluderer:
-
Opplæring og matlaging
-
Gratis drikke og prøvesmaking
-
3-retters middag for barn og foresatte
Vi tar forbehold om nok påmeldte og at andre eventer ikke står i veien for gjennomføring av kurset
🇳🇴 Velkommen til Øvre Sem Gård til en unik 17. mai-brunsj! 🍾
Er du klar for å feire Norges nasjonaldag på en autentisk og sjarmerende gård midt i hjertet av norsk natur? Da er vår 17. mai-brunsj på Øvre Sem Gård det perfekte stedet for deg og dine kjære!
Brunsjen er en hyllest til det beste av norsk matkultur, med ferske og smakfulle ingredienser hentet fra nærområdet.
På menyen vil det være blandt annet være; surdeigsbrød, lokale oster, spekemat fra Ask, Holtsmarks røkelaks, vaffel med skagenrøre, grillet svinenakke og mini pavlova
Bli med oss på en brunsjopplevelse som ikke bare smaker godt, men også støtter lokalsamfunnet og bærekraftig matproduksjon. Vi ser frem til å ønske deg velkommen til bordet og dele gleden av norsk matkultur på vår 17. mai-brunsj!
Hva med atmosfæren? Øvre Sem Gård tilbyr en unik opplevelse med sitt naturskjønne landskap og idylliske omgivelser. Slapp av og nyt den rolige atmosfæren mens du feirer Norges nasjonaldag med dine nærmeste.
🥂 Reserver bord for å sikre dere plass og bli med på feiringen 🇳🇴
Kontakt oss
